הערך והיישום של תמצית סטיביה רבודיאנה הן לרפואה והן למזון?

Stevia rebaudiana הוא עשב רב שנתי, קצר מועד ממשפחת הקומפוזיטות, שמקורו בהרי אממבאי בצפון מזרח פרגוואי, הגובל בברזיל. תושבים מקומיים משתמשים בו לעתים קרובות להכנת משקאות בריאים מצמחי סטיביה. סין החלה להציג ולטפח Stevia rebaudiana בשנות ה-70. אזורי הייצור מרוכזים בעיקר בשאנדונג, שינג'יאנג, ג'יאנגסו, אנהוי, פוג'יאן ומחוזות נוספים, ושטח השתילה גדל משנה לשנה. נכון לעכשיו, הייצור השנתי הממוצע של Stevia rebaudiana בסין הוא כ-40000 טון, שהפך ליצרן ויצואן הגדול ביותר של Stevia rebaudiana.
Stevia rebaudiana מכילה מגוון של מטבוליטים ראשוניים ומשניים, כגון חלבון, שומנים, ויטמינים, אלמנטים מינרלים, steviol גליקוזידים, חומצות כלורוגניות, פלבנואידים, אוזלנין, פירוגלולים וחומרים נוספים [2]. יש לו לא רק ערך תזונתי גבוה, אלא גם בעל פעילות ביולוגית טובה וערך תרופתי. זהו לא רק משאב דו-שימושי איכותי לרפואה ומזון, אלא גם מקור מיצוי טבעי של מגוון חומרים ביו-אקטיביים.