אבקת invertase CAS 9001-57-4

אבקת Invertaseידוע גם בשם סוכרז. אנזימים המזרזים את ההידרוליזה של סוכרוז. זה נקרא כך מכיוון שהקשר הגלוקוזידי -פורני או הקשר הגלוקוזידי -פיראני במולקולת הסוכרוז מונח הידרוליזה כדי לייצר תערובת שווה של גלוקוז ופרוקטוז, וממיר את הפעילות האופטית מימין לשמאל. Invertase נוכח באופן נרחב במיצים העיכול של צמחים, מיקרואורגניזמים ובעלי חיים. Invertase הנגזר מהצומח פועל על חלק הפרוקטוזיל של מולקולות סוכרוז, מזרז את ההידרוליזה של קשרים פרוקטוזידים -פורניים ושייכים לסוג -פרוקטוזידאז.

אבקת Invertaseממלא תפקיד חשוב במטבוליזם של סוכרוז. ההשפעות הפיזיולוגיות של איזוזימים אינברטאזיים מורכבים ומשתנים בהתאם לרקמות, התא והתת -תאי שלהם.
1) Invertase קשור לצמיחת צמחים ובניית איברים.
2) Invertase של דופן התא ממלא תפקיד חשוב בהובלת מוצרים פוטוסינתטיים על ידי שמירה על שיפוע ריכוז הסוכרוז בין רקמות סוכרוז לכיור.
3) Invertase ממלאת תפקיד בהצטברות סוכרוז במוואת איברי הכיור הבוגרים.
4) Invertase עשוי לווסת את רמות המשושה התוך -תאיות על ידי שליטה ברמות ההצטברות שלהם.
5) Invertase עשוי למלא תפקיד במנגנוני בקרת פתוגן. מחקרים רבים מצאו כי פעילות האינברטאז עולה לאחר שהצמחים נתונים לכמה מתח אביוטי וביוטיות (כמו נזק, קור, חום, לחץ מים וזיהום פתוגן).